Kinoa ve Fasulye ile Butternut Squash Yahni {Vegan}

Artık bir kase doyurucu balkabağı güvecinden daha rahatlatıcı olamaz! Kinoa ve fasulye ile bu, çok kolay bir şekilde bir araya gelen harika bir bitki bazlı yemektir.
Turuncu seramik bir tencerede kinoa ve fasulyeli balkabağı yahnisi, bir kepçe ile.

Balkabağı yahnisine olan sevgim, sitemdeki en popüler tariflerden biri olan Butternut Squash ve Quinoa ile Doyurucu Tavuk Yahni ile başladı. Birçoğunuz yıllar boyunca bu tarifi yaptınız ve bana bunun artık evinizde bir aile favorisi olduğunu söylemek için yorum yaptınız, bu da beni gülünç derecede mutlu ediyor!

Artık daha fazla insan bitki bazlı tarifleri haftalık yemek planlarına dahil ettiğinden, bu kinoa yahnisinin vegan bir versiyonunu sunmanın tam zamanı olduğunu düşündüm.

Zeytinliyseniz, kalamata zeytinlerini ihmal etmeyin. Harika bir lezzet katıyorlar! Ailemiz için yan taraftaki zeytinleri servis ediyorum, böylece isteyen herkes istediği kadar katabilsin.

Portakal bir tencerede doğranmış domates, kuşbaşı kabak ve kinoa.

Bu balkabağı yahnisi için ihtiyacınız olan şey:

Bunlar, bu tarifin ana bileşenleridir (bağlı kuruluş bağlantıları dahil):

  • Butternut squash: Zamanınız kısaysa, önceden kuşbaşı balkabağı, birçok marketin üretim bölümünde bulunan kullanışlı bir seçenektir. Kuşkusuz, sık sık tembel yolu seçerim ve önceden küplenmiş versiyona giderim. Bütün bir kabak satın alırsanız, soyma ve kendiniz küpleme ile ilgili talimatlar için aşağı kaydırın.
  • Quinoa: İkisi de normal beyaz, kırmızı veya üç renkli quinoa işe yarar.
  • Fasulye: Cannellini (beyaz barbunya fasulyesi) veya Great Northern fasulyesi bu tarif için çalışır. Elinizde bunlardan hiçbiri yoksa, kırmızı barbunya fasulyesi veya nohut ile değiştirin.
  • Baharat: Sotelenmiş soğan ve sarımsak bu yahninin temelini oluşturur, sonra kurutulmuş kekik, kurutulmuş kekikiçine tuz ve karabiber eklenir.
  • Et suyu: Sebze suyu kullandım. Bununla birlikte, elinizde sebzeli et suyu yoksa ve bunu etsiz bir tarif haline getirme konusunda endişeleriniz yoksa, bunun yerine tavuk suyu kullanılabilir.
  • Domates: Bir kutu minyon doğranmış domatessıvı dahil.
  • Zeytin: Satın Al çekirdeksiz kalamata zeytin ve onları dörde bölün. Yukarıda bahsettiğim gibi, bunlar isteğe bağlıdır, ancak şiddetle tavsiye edilir.

Mavi tabakta pişmiş balkabağı, kinoa ve domates.  Kabak çatalla eziliyor.

Butternut kabak güveç nasıl yapılır:

Bu yapımı çok basit bir güveçtir, bu da onu hafta içi yemekler için harika bir seçenek haline getirir.

Soğanları terleyerek başlayın. Yarı şeffaf olana kadar biraz zeytinyağında orta ateşte pişirin. Amaç soğanları kahverengileştirmek değil yumuşatmaktır. Sarımsakları ve otları ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sarımsakları yakmamaya özen gösterin. Fazla pişirildiğinde acı bir tat alır.

Kuşbaşı balkabağı, konserve domates, kinoa ve et suyunu karıştırın. Karışımı kaynatın, ardından tencereyi kapatın ve balkabağı yumuşayana kadar karışımı pişirin. Test etmek için çatal kullanın. Güveç, canlı bir kaynamada pişmelidir. Başka bir deyişle, zar zor köpürtülmemelidir, aksi takdirde kabağın pişirilmesi çok daha uzun sürer.

Pişmiş balkabağının bir kısmını çatalın arkası ile parçalamak güveye gerçekten güzel bir doku katıyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, kabak / kinoa / domates karışımının yarısını bir kaseye almak için oluklu bir kaşık kullanmaktır. Oradan, balkabağı parçalarını ezin, ardından hepsini fasulyeyle birlikte tencerede güveçte karıştırın.

Güveçte tadın ve baharatları ayarlayın. Kalamata zeytini eklemeyecekseniz (soluğu!), Zeytinin içindeki sodyumu telafi etmek için biraz tuz eklemek isteyebilirsiniz.

Butternut quinoa yahnisinin büyük bir tencerede fasulyeli havai fotoğrafı.  Yanda gri peçete.

Butternut squash küpü nasıl yapılır:

Kabuğun dibinden bir dilim kesip kesme tahtası üzerinde düz durmasını en kolay buluyorum. Kabağı sıkıca tutarak, cildi çıkarmak için normal bir sebze soyucu kullanın.

Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, ardından tohumları ve lifleri atın. Kabağı şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küp küp doğrayın. Bu tarif için, kabağı yaklaşık inçlik parçalar halinde kesin.

Bu vegan yahnisi ile ne servis edilir:

Kusursuz bir dünyada, yemeklerimizde gökkuşağının tüm renklerine vurmayı severim. Bu yahniye eşlik etmek için yeşil bir salata veya sağlıklı lahana salatası iyi bir yoldur.

Elmalı & Brüksel Lahanası Salatası, Akçaağaç Armut Salatası ve Kavun Keçi Peyniri Salatası favorilerimizden birkaçı.

Büyük bir tencerede kabak, kinoa ve fasulye ile vegan güveç.  Arka planda gri ve kahverengi kaseler.

Diğer vegan güveç ve çorba tarifleri:

Vegan Nohut Köri {Cookin ‘Canuck}
İtalyan Nohut Çorbası {Cookin ‘Canuck}
Batı Afrika Yer Fıstıklı Yahni {Veganista}
Vegan Fas Yahni {Tamamen Kaylie}

Turuncu seramik bir tencerede kinoa ve fasulyeli balkabağı yahnisi, bir kepçe ile.

Kinoa ve Fasulye ile Balkabağı Yahni

Artık bir kase doyurucu balkabağı güvecinden daha rahatlatıcı olamaz! Kinoa ve fasulye ile bu, çok kolay bir şekilde bir araya gelen harika bir bitki bazlı yemektir. 253 kalori ve 4 Weight Watchers SP

Yazdır
Toplu iğne
Oranı

Kurs: Mezeler

Yerel mutfak: Amerikan

Anahtar kelime: Balkabağı Yahni, Bitki Bazlı Güveç

Hazırlık zamanı: 15 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam zaman: 55 dakika

Porsiyon: 6 Porsiyon

Kalori: 252.9kcal

Yazar: Dara Michalski | Canuck Cookin

Talimatlar

  • Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar 6 ila 8 dakika pişirin.

  • Sarımsak, kekik, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. 1 dakika pişirin.

  • Balkabagi domates, kinoa ve sebze suyunu ekleyin. Kaynatın, ardından üzerini kapatın ve karışımın kaynaması için ısıyı azaltın. Canlı bir kaynama olmalı.

  • Balkabağı çatalla delindiğinde yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

  • Oluklu bir kaşık kullanarak sıvı olmayan karışımın yarısını bir kaseye aktarın. Çatalın arkasını kullanarak balkabağı parçalarını ezin. Hepsini tencereye geri koyun.

  • Fasulyeleri karıştırın ve 5 dakika veya fasulyeler tamamen ısınıncaya kadar pişirin.

  • Maydanoz ve zeytini karıştırın. Tatmak için mevsim. Servis.

Notlar

* Kalamata zeytini eklemiyorsanız, zeytinin içindeki sodyumu telafi etmek için biraz tuz eklemek isteyebilirsiniz.
Weight Watchers Puanları: 4 (Mavi – Serbest Puan) / 5 (Yeşil) / 2 (Mor)

Beslenme

Sunuluyor: 1.5bardak | Kalori: 252.9kcal | Karbonhidratlar: 46.4g | Protein: 9.3g | Şişman: 5g | Doymuş yağ: 0.2g | Sodyum: 822.6mg | Lif: 10.5g | Şeker: 8.7g

Bu tarifi denediniz mi?Bu tarifi yaparsanız, Instagram’da görmeyi çok isterim! Sadece hashtag’i kullanın #COOKINCANUCK ve onu bulacağımdan emin olacağım.

Açıklama: Amazon.com’a ve bağlı sitelere bağlanarak bana ücret kazanmam için bir yol sağlamak üzere tasarlanmış bir bağlı kuruluş reklam programı olan Amazon Services LLC Associates Programının bir katılımcısıyım.

İmza